В современных кухнях тратится много времени на приготовление первых блюд, но что если сделать этот процесс более увлекательным, а результат - бесподобным? Вот идеальный вариант для обеда - суп на основе гречневой лапши, который не только прост в приготовлении, но и удивительно вкусен. Это блюдо станет настоящим открытием для всей семьи!
Необходимые ингредиенты
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - 2 средних шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Гречневая лапша («Соба») - 50 г
- Болгарский перец - 1 шт. (желательно яркий)
- Соль - по вкусу
- Куркума - 1/3 ч.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Вода или куриный бульон - 1,5 л
- Сливочное масло - 20 г
- Свежая зелень - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление супа
Первым делом, гречневую лапшу следует сломать на три части и отварить согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 1,5 минуты; после варки лапшу нужно откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой, чтобы она не слиплась. Затем добавьте немного растительного масла для предотвращения слипания и оставьте в стороне.
В кастрюле доведите до кипения воду или куриный бульон. Как только он закипит, добавьте нарезанный картофель и варите до мягкости. Пока картофель готовится, разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте измельчённый чеснок и продолжайте жарить на среднем огне. Когда чеснок начнёт проявлять аромат, добавьте натёртую морковь и специи: соль, чёрный перец и куркуму. Уварите овощи пару минут, чтобы они пропитались всеми ароматами.
Переложите приготовленную заправку в кастрюлю с картофелем, перемешайте и готовьте ещё две минуты. Затем добавьте отваренную гречневую лапшу и нарезанный болгарский перец, желательно цветного, чтобы придать яркость блюду. В завершение, добавьте свежую зелень и небольшой кусочек сливочного масла для насыщенного вкуса. Прокипятите суп ещё минуту, закройте крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут — и ваш ароматный суп готов!
Это блюдо идеально подойдёт для обеда всей семьи, сочетая в себе простоту приготовления и богатое разнообразие вкусов. Приятного аппетита!
