Стейк пиццайола — это превосходное итальянское блюдо, в котором нежный и сочный стейк гармонично сочетается с насыщенным томатным соусом, в который щедро добавлены травы и специи. Это идеальный выбор для любителей мяса, стремящихся попробовать что-то новое и необычное. Яркий соус с чесноком и орегано придаёт мясу уникальный аромат, а запечённый стейк станет настоящей звездой вашего стола.
Сложность и время приготовления
Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, однако подходит для тех, кто готов к небольшому эксперименту на кухне. Оно займёт у вас около 40 минут, а калорийность составит примерно 250-300 ккал на 100 грамм готового продукта.
Ингредиенты
- 2 стейка (лучше использовать антрекот или рибай)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка рубленой зелени (петрушка или базилик) для украшения
- 1 столовая ложка красного винного уксуса (по желанию)
- 50 г тертого сыра (пармезан или моцарелла)
Рецепт приготовления
1. Обжарка стейков: На среднем огне разогреть сковороду с оливковым маслом. Поместите стейки и обжарьте их с обеих сторон до желаемой степени готовности (по 3-4 минуты для средней прожарки). После обжаривания уберите стейки со сковороды, накрыв их фольгой для сохранения тепла.
2. Приготовление соуса пиццайола: В сковороду добавить немного масла, нарезанные чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и орегано, перемешайте и готовьте на среднем огне 10-15 минут до загустения. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром, а для добавления легкой кислинки можно добавить уксус.
3. Сборка блюда: Верните стейки в сковороду, чтобы они немного покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 3-5 минут. За минуту до окончания готовки присыпьте тертым сыром и дайте ему расплавиться.
Подавайте стейк на тарелке, полив соусом и украсив свежей зеленью. Такое блюдо отлично дополнит гарнир из картофеля, пасты или свежего салата. Стейк пиццайола не только радует глаз, но и насыщает вкусом, превращая обычный ужин в настоящий праздник!
