Открытый творожный пирог с мясом и овощами — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая находка для любителей кулинарии. Такой пирог уютно впишется в любое меню, порадует семейный ужин и станет звездой любого праздника! Приготовление не займет много времени, а результат оправдает все ожидания, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Ингредиенты: простота и доступность
Для теста потребуются:
- Творог (5-9%) — 350 г (желательно мягкий, не рассыпчатый)
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (20-25%) — 100 г
- Миндальная мука — 150 г
- Псиллиум (шелуха) — 1 ст.л.
- Бамбуковая клетчатка — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно:
- 1 желток для смазывания поверхности
- Кунжут для посыпки
Начинка может быть разнообразной. В данной версии используются:
- Куриный фарш (из бедер) — 700 г
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Стручковая фасоль — 300 г
Этапы приготовления: от начинки до выпекания
Процесс начинается с приготовления начинки. В куриный фарш добавляется мелко нарезанный лук, яйцо, а также специи. Все компоненты тщательно перемешиваются. Фарш обжаривают до полуготовности, затем добавляют стручковую фасоль и тушат, пока не доведется до готовности.
Пока начинка остывает, можно приступить к тесту. Сначала, при помощи погружного блендера, соединяются творог, сметана и яйца до получения однородной массы. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты, которые затем добавляются к влажной смеси. Тесто оставляется на несколько минут для настаивания.
Затем раскатывается тесто между двумя слоями пергаментной бумаги (предварительно смазанной маслом) в круг или прямоугольник больше, чем форма для выпечки. Тесто помещается в заранее подготовленную форму, начинка равномерно распределяется, а края заворачиваются.
Перед выпеканием поверхность пирога смазывается желтком и посыпается кунжутом. После этого пирог ставится в разогретую до 180-200°C духовку. Выпекать рекомендуется около 40 минут, пока не появится румяная корочка. Перед подачей на стол нужно дождаться, чтобы пирог немного остыл.
