Гуляш с фасолью и копчеными колбасками — это не просто традиционное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который притягивает своим ароматом и насыщенным вкусом. Это сытное блюдо сочетает в себе простоту ингредиентов и настоящее кулинарное наслаждение. Фасоль, используя ее как растительный источник белка, добавляет полезные элементы и клетчатку, а копчености задают яркий характер.
Необходимые ингредиенты
- Фасоль белая — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Копченые колбаски — 350 г
- Маринованный перец — 3 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Тмин — 1 щепотка
- Майоран — 1 щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление и особенности
Перед началом готовки фасоль необходимо замочить на 7-8 часов в большом объеме воды. Этот простой шаг значительно упростит дальнейшую готовку. После замачивания фасоль промывается, помещается в кастрюлю, заливается новой порцией холодной воды и доводится до кипения. Как только вода начнет кипеть, огонь следует убавить и варить фасоль на маленьком огне до полуготовности — около 30 минут.
Когда фасоль станет мягкой, её отцеживают, оставляя немного отвара для дальнейшего приготовления. В отдельной сковороде мелко нарезанные лук и чеснок обжариваются на растительном масле до легкой золотистости. Затем добавляется столовая ложка томатной пасты и немного отвара от фасоли, после чего смесь тушится до мягкости.
К уже обжаренным овощам добавляется фасоль, и все вместе готовится еще несколько минут. В последнюю очередь к гуляшу вводятся острые копченые колбаски, нарезанные кольцами, и маринованный сладкий перец, которые придают блюду свою неповторимую изюминку, и все тушится еще 5-10 минут. Готовое блюдо будет не только очень аппетитным, но и богатым на питательные вещества, что делает его отличным выбором для любого времени года.
