Цены на говядину в нашем регионе продолжают устанавливать новые рекорды. Согласно данным Росстата, летом 2025 года стоимость килограмма говядины составила около 900 рублей, что на 17% выше показателей 2024 года. В Оренбуржье наблюдается аналогичная тенденция: с начала года цена на обычную говядину (с косточкой) выросла почти на 20%, достигнув 663 рублей за килограмм, а бескостное мясо уже перевалило за 800 рублей за килограмм.
Причины подорожания говядины
Данная ситуация обусловлена не только сезонными факторами, но и общей экономической нестабильностью в отрасли. Фермерам приходится сталкиваться с высокими издержками: на содержание одной коровы уходит до семи килограммов сена, до девяти килограммов соломы и около пяти килограммов концентратов ежедневно. Такие цифры подтверждают местные аграрии, сообщающие о значительных финансовых трудностях.
Кроме того, на формирование цены на рынке оказывают влияние перекупщики. Закупочная стоимость килограмма мяса молодняка может составлять до 500 рублей, а у более взрослых животных цена может снизиться до 350 рублей за килограмм. Как отмечает замглавы Новоорского района по сельскому хозяйству Иван Кузин, реализация большого количества коров происходит в живом весе, в то время как фермеры, желая заняться переработкой, сталкиваются с недостатком средств на строительство специализированных цехов.
Ситуация на рынке мяса
Ситуация на западе экономики привела к тому, что за последние десять лет поголовье крупного рогатого скота демонстрирует стабильное снижение. Тем не менее, физическое производство мяса растет: фермеры активно режут коров, выводя мясо на рынок и выводя свои предприятия из бизнеса. В настоящее время на рынке наблюдается избыток продукции, однако уже в 2026 году России, вероятно, придется импортировать мясо.
По данным министерства сельского хозяйства Оренбуржья, на зимовку в этом году уходит 147,7 тысяч голов крупного рогатого скота, и, по предварительным оценкам, управление поголовьем не переживает значительных изменений. {...
Федеральные аналитики указывают на то, что рост цен на говядину в регионе обусловлен растущими затратами на производство. Время выращивания скота составляет от 18 до 30 месяцев, и многие крестьянско-фермерские хозяйства сталкиваются с нехваткой средств на развитие переработки, что могло бы повысить их прибыльность. Кроме этого, в Оренбуржье наблюдается общий рост цен на продукты питания, который сопровождается увеличением стоимости овощей и мяса, что вызывает обеспокоенность у потребителей.
