Для тех, кто ищет идею для быстрого и вкусного ужина, рецепт жареного фарша с булгуром станет настоящей находкой. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, сочетая в себе простоту приготовления и замечательный вкус.
Идеальные ингредиенты для приготовления
- Булгур — 100 г
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кориандр (зерна) — 1 щепотка
- Таджикская зира — 1 щепотка
- Чёрный перец — 1 щепотка
- Палочка кассии — 1/5 палочки
- Изюм — 10-15 г
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — несколько веточек
- Петрушка — несколько веточек
- Лимонный сок — по вкусу
- Растительное масло по необходимости
Поэтапное приготовление шедевра
Прежде всего, булгур нужно тщательно промыть в холодной воде. В ступе смешивают кориандр, зиру и чёрный перец, добавляют щепотку соли и натирают небольшую палочку кассии для аромата. Все специи нужно тщательно измельчить.
Следующий шаг — нарезка лука и моркови мелкими кубиками. Овощи обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. После этого в сковороду добавляется говяжий фарш, который тщательно перемешивается с овощами. Важно приправить смесь подготовленными специями и добавить изюм для сладковатого акцента. Мелко нарезанный чеснок добавляется в конце, что придаёт блюду насыщенный аромат.
Как только фарш и овощи достигают нужной готовности, в сковороду отправляется промытый булгур, и всё заливается небольшим количеством воды. Сковороду накрывают крышкой и готовят на медленном огне в течение 15 минут. После окончания приготовления блюдо снимается с огня, в него добавляется нарезанная зелень, кусочек сливочного масла и несколько капель лимонного сока для баланса вкуса. Готовое блюдо подают к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
