Швейцария известна своими традициями и кулинарными шедеврами, и густой суп с ячменной крупой занимает особое место в этой культуре. Его вдохновляющий вкус и питательность сделали его любимым блюдом у многих. Этот суп прост в приготовления, но его насыщенный аромат и текстура позволяют погрузиться в атмосферу альпийских пейзажей.
Ингредиенты для вашего швейцарского супа
Для создания этого восхитительного супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Перловая крупа — 0,5 стакана
- Чечевица (желательно оранжевая) — 0,5 стакана
- Копченая колбаса (например, сервелат или сырокопченые колбаски) — 150 г
- Одна морковь
- Один болгарский перец
- Один помидор
- Полторы луковицы репчатого лука
- Соль и черный перец по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт.
- Два столовых ложки растительного масла
Приготовление: шаг за шагом
Для начала овощи нарезаются кубиками. В кастрюле разогревается растительное масло, после чего туда добавляются все нарезанные овощи. Их следует обжаривать до золотистого цвета, чтобы раскрыть вкусы. После этого в кастрюлю добавляется предварительно промытая перловая крупа, которая аккуратно перемешивается с овощами.
Следующим шагом становится добавление чечевицы. Снова перемешайте все ингредиенты и залейте их литром кипящей воды. Далее следует нарезка копчёностей, которые тоже отправляются в кастрюлю. Суп нужно посолить и поперчить, довести до кипения, а затем уменьшить огонь. Варить суп следует около 25 минут — именно столько времени понадобится для того, чтобы перловка полностью приготовилась.
За 10 минут до завершения готовки можно добавить лавровый лист. Не забывайте, что по желанию можно добавить и немного лимонного сока, чтобы усилить свежесть вкуса. После завершения варки суп готов к подаче, и можно наслаждаться его богатством и насыщенностью.
