В Роспотребнадзоре Башкирии дали рекомендации по приготовлению шашлыка
В ведомстве предупредили: мясо — продукт полезный, но способ его приготовления существенно влияет на безопасность продукта. Жарка мяса повышает риск образования канцерогенов и ускоряет старение организма.
Чтобы минимизировать риски, нужно использовать правильный маринад и избегать пережарки мяса.
Снизить образование канцерогенов поможет маринад на основе лимонного или любого другого цитрусового сока. Добавьте приправы — шалфей, майоран, эстрагон, розмарин, душистый перец, корицу, куркуму.
Подавайте шашлык с овощным гарниром, которой поможет минимизировать воздействие вредных веществ, образующихся при жарке.
