Сальморехо — это не просто суп, а настоящая испанская кулинарная находка, спасающее в знойные дни. В этом холодном блюде основным ингредиентом выступают свежие спелые томаты, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Приготовить сальморехо легко и быстро, что делает его идеальным выбором для жаркой погоды, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для сальморехо
- Томаты — 1200 г
- Черствый хлеб — 250 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Хамон или вяленое мясо
- Бальзамический уксус — 3 ч. ложки
- Винный уксус — 1 ст. ложка
- Чеснок — половина зубчика
- Трюфельное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить сальморехо
Первым делом, черствый хлеб следует нарезать кусочками и замочить в фильтрованной воде. Тем временем, подготовьте томаты: удалите плодоножки, обожгите их на открытом огне, чтобы легко снять кожицу. Затем нарежьте помидоры и поместите их в чашу блендера.
После этого, вытащите мякиш из хлеба, добавьте его в блендер вместе с чесноком и оливковым маслом. Не забудьте посолить по вкусу и добавить немного трюфельного масла, а также уксусы для придания лидерских ноток. Включите блендер и доведите смесь до однородной консистенции.
Когда суп будет готов, налейте его в глубокую тарелку. Можно добавить кусочки вяленого мяса и украсить половинками вареного яйца. Перед подачей на стол рекомендуется drizzle (окунуть) сальморехо оливковым маслом для дополнительного аромата. Не упустите шанс насладиться этой испанской традицией!
