В жаркие дни так приятно побаловать себя легким и освежающим десертом. Одним из лучших решений становится нежное желе, которое не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом. Представляем вашему вниманию уникальный рецепт — двухслойное ежевично-сметанное желе с хрустящими орехами. Этот десерт станет идеальным дополнением к летнему столу, делать его можно для праздничного ужина или уикенда на пикнике.
Ингредиенты для ягодного слоя
- Ежевика — 200 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Желатин — 1 ч. ложка (или 5 г)
Ингредиенты для сметанного слоя
- Сметана (жирность от 20%) — 200 г
- Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Желатин — 1 ч. ложка (или 5 г)
Приготовление десерта
Процесс создания этого десерта начинается с подготовки желатина. Его необходимо замочить в холодной воде на 10-15 минут, а затем аккуратно подогреть, чтобы он полностью растворился. Далее, чтобы приготовить ягодный слой, ежевику нужно проварить с сахаром и небольшим количеством воды, пока она не станет мягкой. Измельчите смесь в блендере, затем протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Теплое пюре нужно смешать с желатином и разлить по формочкам наполовину. После этого оставьте желе в холодильнике на полтора часа для застывания.
Когда ягодный слой остынет, можно переходить к сметанному. Для этого в глубокой миске смешиваются сметана, сахарная пудра и ваниль. После получения однородной массы добавляется теплый желатин, и всё еще раз тщательно перемешивается. Сметанную смесь аккуратно вливайте на застывший ягодный слой и оставьте в холодильнике еще на полтора часа.
Перед подачей рекомендуется поджарить орехи (грецкие, фундук или миндаль) до золотистого цвета и крупно их порубить. Посыпьте желе орехами и украсьте листиками свежей мяты и целыми ягодами ежевики — это придаст десерту изысканный и эффектный вид.
Этот десерт не только порадует глаз, но и подарит наслаждение на вкус благодаря разнообразию текстур: мягкому желе, нежной сметанной массе и хрустящим орехам. Наслаждайтесь летом в каждой ложке!
