Жареные пельмени, такие как гедзе, способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Эта популярная японская закуска сочетает в себе хрустящее тесто и начинку с яркими вкусами, создавая настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для теста и начинки
Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром, используя следующие ингредиенты:
- Для теста:
150 г муки
120 г кипятка
2 щепотки соли
Крахмал для подсыпки
- Для начинки и соуса:
100 г куриной грудки
200 г очищенных креветок
Несколько перышек зеленого лука
2 зубчика чеснока
Небольшой кусочек имбиря
Чёрный перец по вкусу
Соевый соус
Соль по вкусу
Кунжутное масло
Рисовый уксус
20 г сливочного масла
Семена кунжута
Этапы приготовления
Приготовление этих пельменей состоит из нескольких интересных шагов:
1. Замес теста: В большой миске смешать муку и соль, затем аккуратно влить кипяток. Замешивать тесто, добавляя понемногу муку, пока не получится однородная масса. Скатывать в шар и завернуть в пленку, оставив при комнатной температуре на 60 минут.
2. Подготовка начинке: Куриное мясо и креветки мелко нарезать и смешать. Добавить натёртый чеснок, имбирь, перец и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить в холодильнике.
3. Формирование пельменей: Раскатать отдохнувшее тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки. В центр каждого положить начинку, прищипнуть края, чтобы они не раскрывались во время жарки.
4. Обжарка гедзе: Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать пельмени до золотистой корочки, добавить немного воды и накрыть крышкой. Готовить на тихом огне до полного впитывания воды, затем снять крышку и поджарить еще пару минут.
Соус к гедзе
Чтобы сделать блюдо идеальным, стоит подать его с соусом. В маленькую миску налить столовую ложку соевого соуса, немного кунжутного масла, рисового уксуса, добавить щепотку сахара, семена кунжута, порезанные зубчики чеснока и тонкие слайсы имбиря. Добавить немного воды для разбавления.
Гедзе подаются горячими, укомплектованными ароматным соусом, который добавляет блюду пикантности. Это идеальный выбор для любителей вкусной еды!
