Приготовление абрикосового пирога с сливочной заливкой – это не только простая кулинарная задача, но и настоящее искусство, которое наполняет дом ароматами лета. Этот нежный десерт с потрясающим вкусом абрикосов станет настоящей изюминкой любого стола.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для создания этого удивительного пирога потребуется:
- Тесто: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г сметаны, 40 г сахара, 10 г разрыхлителя.
- Заливка: 200 мл сливок с жирностью 20%, 2 яйца, 25 г сахара, 25 г муки, 8 г ванильного сахара и 500 г абрикосов. Не забудьте 150 г абрикосового джема и 25 г панировочных сухарей для финального штриха.
Этапы приготовления
Первым делом следует подготовить тесто. Просейте муку в миску, добавьте к ней сахар и разрыхлитель. Затем на крупной тёрке натрите охлаждённое сливочное масло, смешайте его с мукой, добавьте сметану и яйцо. Замесите эластичное тесто и оберните его в пищевую плёнку. Оставьте в холодильнике на 1 час или в морозильной камере на полчаса.
Для сливочной заливки слегка взбейте сливки, добавьте муку, сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца и тщательно перемешайте до однородности.
Перейдите к абрикосам: очистите их от косточек и нарежьте на тонкие полукружия. Раскатайте тесто на пергаменте до нужного размера с учетом бортиков. Затем перенесите тесто в форму, смажьте его абрикосовым джемом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите абрикосовые ломтики внахлёст и залейте сливочной смесью.
Поместите пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 5-7 минут.
Финальный штрих
Дайте пирогу немного остыть перед тем, как вынимать его из формы. Порежьте на кусочки и подавайте к столу, наслаждаясь каждым кусочком этого летнего чуда. Сочетание умопомрачительного вкуса абрикосов и воздушной сливочной заливки не оставит равнодушным никого!
