Удивительный хруст: как сохранить вкус огурцов на зиму

24 июля 2025, 19:27

Для любителей домашних заготовок салат из свежих огурцов станет настоящей находкой. Эта простая, но эффектная рецептура, известная как «Сырой», позволяет не только сохранить хрустящий вкус летних овощей, но и подарить незабываемый аромат.

Что необходимо для приготовления

Для создания уникального салата потребуется:

Огурцы: 2,2 кг (маленькие или крупные, можно использовать даже нестандартные варианты);
Лук: 3 средних головки;
Чеснок: 130 г (это важный консервант);
Укроп: 1 пучок для аромата;
Соль: 50 г (около 2 столовых ложек без горки);
Сахар: 125 г (приблизительно 5 ложек с небольшой горкой);
Уксус: 70 мл (4,5 столовых ложки 9% уксуса).

Этапы приготовления

Процесс создания салата прост и не требует особых навыков:

Огурцы тщательно промыть, отрезать кончики и нарезать кружочками толщиной 6-7 мм.

Лук нарезать полукольцами, предпочтительно использовать сочные сорта.

Чеснок мелко порезать или натереть, добавляя его к остальным ингредиентам.

Измельчить укроп и смешать все эти составляющие в одной чаше.

Добавить соль, сахар и уксус, тщательно перемешать, чтобы растворились все сухие ингредиенты, и дать настояться под крышкой в холодильнике около 12 часов.

После того как салат выпустит сок, его следует плотно упаковать в стерилизованные банки, заполняя их до самого верха, и залить оставшимся соком.

Такой салат прекрасно сохраняется в холодном месте и не требует стерилизации. Чудесный вкус свежих огурцов зимой станет настоящей отдушиной, добавляя яркие нотки в повседневное меню. К тому же, не стоит забывать, что этот салат – не просто закуска; он может стать настоящим украшением стола для праздничных встреч.

Источник: РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ