Сахар — это не просто добавка к нашему рациону, а важный элемент вкуса и питательной ценности фруктов и ягод. Однако содержание натуральных сахаров варьируется в зависимости от сорта и вида. Давайте разберемся, какие из них могут похвастаться высоким уровнем сладости, а какие содержат минимальное количество сахара, пишет Дзен-канал "кулинария без остановки".
Природные сахара: что знать?
В сладости плодов участвуют три основных типа сахаров:
- Фруктоза: самый сладкий из природных сахаров, который можно встретить в различных фруктах.
- Глюкоза: источник быстрой энергии, содержащийся в многих ягодах и фруктах.
- Сахароза: сложный сахар, состоящий из молекул фруктозы и глюкозы.
Разное соотношение этих компонентов влияет на вкус и скорость усвоения организмом. Например, яблоки содержат фруктозу, которая усваивается медленнее, что может привести к более плавному увеличению уровня сахара в крови.
Фрукты с высоким содержанием сахара
Вот несколько плодов, которые особенно выделяются по содержанию сахара:
- Финики: лидеры на этом поле с 65-70 г сахара на 100 г.
- Виноград: от 15 до 20 г.
- Бананы: содержат 12-17 г.
- Манго: 14-15 г сахара.
- Черешня: 13-15 г.
При этом стоит отметить, что косточковые фрукты, такие как персики, сливы и абрикосы, содержат от 9 до 13 г сахара на 100 г. Чёрнослив, сушёные сливы, может достигать показателя в 38-40 г.
Фрукты с низким содержанием сахара
Не все плоды одинаково сладкие. Вот некоторые фрукты с минимальным содержанием сахара:
- Авокадо: всего 0,7 г.
- Лимон: 2,5-3 г.
- Киви: примерно 9 г.
Обработка плодов также влияет на содержание сахара. Так, например, в процессе сушки сахара концентрируются — абрикосы в сушёном виде могут содержать до 50 г сахара на 100 г. Заморозка же практически не меняет количество углеводов.
Знание о том, какие фрукты и ягоды более сладкие, а какие менее, может помочь в составлении сбалансированного рациона. В то время как некоторые плоды могут стать отличным источником быстрых углеводов, другие идеально подойдут для тех, кто стремится сократить потребление сахара.
