Скумбрия – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, которая завоевала популярность среди кулинаров. Это деликатес с изумительным ароматом и нежным вкусом, который прекрасно подходит для любого повода, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Интересные факты о скумбрии
Скумбрия – удивительная рыбка с интересными особенностями. Когда крупное стадо этих рыб поднимается на поверхность воды, возникает гул, слышимый на большом расстоянии. А в зимнее время скумбрия впадает в состояние подобия спячки, собираясь в подводные ямы, что позволяет ей накапливать жир. Интересно, что содержание жира в такой рыбе может доходить до 30 граммов на 100 граммов, что делает её не только вкусной, но и питательной. Также, скумбрия отличается высоким содержанием белка и усваивается организмом в два раза быстрее, чем мясо.
Как правильно подготовить рыбу
Перед приготовлением важно правильно подготовить скумбрию. Рекомендуется делать это, когда рыба слегка подморожена, чтобы облегчить процесс. Сначала обрезаются хвост, плавники и голова, затем следует надрезать брюшко и удалить внутренности. После этого стоит избавиться от черной пленки, чтобы избежать горьковатого привкуса. Далее рыбку нужно нарезать на порционные кусочки.
- Солить и перчить по вкусу.
- Полить лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус и устранить fishy аромат.
- Добавить пряную смесь для рыбы и немного растительного масла, чтобы раскрыть вкус приправ.
После этого оставьте рыбу мариноваться на 20 минут. Для создания контраста по вкусу используйте лук, нарезанный перышками, который укладывается на фольгу, после чего сверху помещается маринованная скумбрия. Между кусочками можно разместить кружочки помидоров, что добавит блюду свежести и яркого цвета. Затем форму с рыбой отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Польза скумбрии для здоровья
Имейте в виду, что регулярное употребление скумбрии может существенно повысить уровень здоровья. Исследования подтверждают, что 1-2 порции жирной рыбы в неделю способны снизить негативное воздействие неблагоприятной экологии на организм, улучшая работу сердца и сосудов, зрения и мозга.
Таким образом, скумбрия – это не только вкусное блюдо, но и важный элемент здорового питания, который стоит добавить в свой рацион. Откройте для себя мир рецептов из скумбрии и позволяйте себе наслаждаться этой невероятной рыбой.
