Печень трески – это популярный и изысканный деликатес, однако исследование, проведённое Роскачеством, показало, что среди 14 популярных брендов лишь три действительно предлагают качественный продукт. Увы, под видом печени трески нередко реализуются молоки или даже печень минтая, что является настоящим обманом. Как же обезопасить себя от фальсификатов и выбрать поистине качественный товар? Давайте разберёмся, сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Проблема подделок на рынке
Консервы с печенью трески – это не самый дешёвый продукт, и его часто подделывают. Например, вместо настоящей печени внутри можно найти молоки или другие рыбы. В ходе тестирования 14 марок, приобретённых в различных магазинах, выяснилось, что только три банка содержали настоящую печень трески. Многие образцы оказались грубыми фальсификациями.
Причины проблем и основные различия
Печень трески ценится за высокое содержание омега-3 жирных кислот и витамина D, необходимых для здоровья сердца и костей. В отличие от неё молоки почти не содержат этих полезных веществ, что приводит к необходимости добавления растительного масла для маскировки подделки.
Как же отличить настоящую печень от молок? К сожалению, это можно узнать только после вскрытия банки. Однако есть несколько отличительных характеристик:
- Печень трески: обладает нежной, маслянистой текстурой и зернистым видом.
- Молоки: заметно более гладкие и сухие, без характерной зернистости.
Как выбрать качественный продукт
Роскачество предлагает несколько советов, которые помогут избежать покупки подделки:
- Цена. Слишком низкая цена может сигнализировать о том, что вместо печени трески в банке может быть молока или печень минтая. Однако высокая стоимость также не гарантирует качество.
- Добавление масла. Настоящая печень трески содержит достаточно жира, и наличие растительного масла может указывать на фальсификацию. Обращайте внимание на маркировку: предпочтительно выбирать "натуральную" печень.
- Маркировка и дизайн. Нечёткая информация о виде рыбы на упаковке должна насторожить. Также многие подделки используют старинные этикетки, что играет на ностальгии потребителей.
- Место покупки. Покупка в крупных сетевых магазинах, таких как "Пятёрочка" или "Дикси", снижает вероятность наткнуться на подделку.
И, наконец, в ходе исследования выяснилось, что лишь три марки из 14 гарантируют наличие настоящей печени трески: Fish House, Polinet и "Хозяин Балтики". Однако у последней есть недостаток - отсутствие информации о виде рыбы. При выборе продукта старайтесь ориентироваться на качество и проверенные магазины.
