Куриные голени – это не просто обычное мясо. Они могут стать настоящим кулинарным шедевром, особенно в сочетании с удивительным черничным соусом. Это блюдо обещает удивить всей семьей, а также украсить летний пикник. Его сладко-кислый соус на основе черники, меда и бальзамического уксуса придаст куриному мясу уникальный вкус и изысканность.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воссоздать это блюдо, потребуется:
- Куриные голени – 8–10 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сладкая паприка – 1 ч. л.
- Чесночный порошок – 1/2 ч. л.
- Сухой тимьян – 1/2 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление соуса
Для черничного соуса потребуются:
- Черника (свежая или замороженная) – 200 г
- Мед – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
- Красный лук – 1/2 небольшого
- Щепотка соли
- Вода – 50 мл
- Крахмал – 1 ч. л. (разведенный в 2 ст. л. воды)
Пошаговые действия
Сначала куриные голени следует промыть и обсушить. В глубокой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, паприку, тимьян и чесночный порошок. Обвалять голени в полученной смеси и оставить мариноваться на 20-30 минут. Можно позволить им замариноваться дольше, например, на ночь в холодильнике.
Далее следует разогреть гриль до среднего жара и обжаривать голени около 30-40 минут, периодически переворачивая их для равномерной прожарки, пока не появится румяная корочка.
Пока голени жарятся, в небольшой кастрюле обжарить мелко нарезанный красный лук до мягкости. Затем добавить чернику, мед, уксус, щепотку соли и воду, довести до кипения и готовить на медленном огне 7-10 минут. После этого влить разведенный крахмал, быстро перемешать и снять с огня.
Готовые голени можно подавать на стол, полив черничным соусом или предложив его отдельно. Это блюдо станет изюминкой любого застолья благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и ароматов.
