Мясо нежнее нежного: вы его попробуете и больше никогда не выльете прокисшее молоко

У сочного, пропитанного дымком шашлыка и запеченного в духовке мяса, тающего во рту, есть одна общая особенность. И то, и другое нужно предварительно хорошо замариновать.

Существуют десятки маринадов, но в некоторых районах Кавказа мясо маринуют в прокисшем молоке. Считается, что оно придает свинине, баранине, птице нежность и сочность, которые так ценятся.

Так ли это, портал Городовой поинтересовался у врача-диетолога, кардиолога Риммы Мойсенко.

Кисломолочные продукты делают мясо гораздо мягче. Прокисшее молоко это тот же кисломолочный продукт. В нем есть своя хорошая живая бактерия.

Действительно, у мяса будет другой, абсолютно нежный вкус. Это прекрасное сочетание у вас получатся роскошные шашлыки и роскошное мясо в духовке, пояснила эксперт.