Эта галета – настоящий кулинарный шедевр, который удивит вкусом и ароматом. Нежное, рассыпчатое тесто, запеченные киви и сладкие яблоки, подкупают своей простотой и яркими оттенками вкуса. Пирог готовится быстро, и для него требуются совершенно доступные ингредиенты.
Ингредиенты для теста
- Мука – примерно 210 г.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- Охлажденное сливочное масло – 100 г.
- Сметана 20% – 100 г.
- Сода – 1/3 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Яблоки – 500 г.
- Сахар – 1 ст. л. или по вкусу.
- Сливочное масло – 10 г.
- Корица – 0,5 ч. л.
- Киви – 4 шт. (400 г).
- Сахар – 2 ст. л. и кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт. для смазывания.
- Миндальные лепестки для украшения – 2 ст. л.
Приготовление пирога
Сначала следует приготовить тесто. В глубокой миске смешивают муку, соль, соду и сахарную пудру. Затем натирают охлажденное сливочное масло на крупной терке и аккуратно перемешивают с мукой до образования неоднородной крошки. Добавляют сметану и замешивают однородное тесто. После чего завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Параллельно подготавливают начинку: яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают мелкими кубиками. На сковороде разогревают сливочное масло, добавляют яблоки, сахар и корицу. Готовят на слабом огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не превратятся в пюре. Снимают с огня и дают остыть.
Киви очищают и нарезают кольцами, затем перемешивают с сахаром и кукурузным крахмалом. Холодное тесто раскатывают в круглую лепешку, в центр выкладывают яблочную начинку, сверху – дольки киви. Края теста загибают, смазывают яйцом и посыпают миндальными лепестками или сахаром.
Галету выпекают в заранее разогретой духовке при 190°C около 40 минут до золотистого цвета. Результат порадует нежной текстурой и ярким вкусом фруктов. Приятного аппетита!
