Вкусная картошка на мангале: секреты приготовления
Приготовление гарнира к шашлыку — задача не из лёгких, но настоящий хит летнего сезона — картошка на мангале, которая станет отличным дополнением к вашему пикнику. Её преимущества очевидны: заниматься предварительной подготовкой можно на кухне, а на природе останется лишь разогреть и запечь до золотистой корочки.
Необходимые ингредиенты
картофель — 1 кг;
растительное масло — 100 мл;
соль — 0,5 ч.л.;
сушеный розмарин — 1/4 ч.л.;
сушеный майоран — 1/4 ч.л.;
молотый кориандр — 1/3 ч.л.;
черный молотый перец — по вкусу;
красный молотый перец — по вкусу;
копченая молотая паприка — 1 ч.л.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-6 порций.
Пошаговое руководство по приготовлению картошки
Выбирайте молодой картофель с тонкой кожурой. Глубоко промыв его, поместите в кастрюлю с водой и варите до полной готовности.
Пока картошка варится, подготовьте ароматный соус. В небольшой миске соедините растительное масло с солью, розмарином, майораном, кориандром и специями. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Когда картошка будет готова, осторожно извлеките её и переложите на доску. При помощи толкушки слегка прижмите картофель, чтобы он стал плоским, но не раздавите его полностью.
Обильно намажьте картошку ароматным соусом с обеих сторон, чтобы он проник в трещинки. Для лучшего вкуса оставьте картошку в холодильнике на ночь — за это время она пропитается.
На следующий день достаньте картофель, положите его на решетку и запекайте над углями. Сначала 3-5 минут с одной стороны, затем переверните и повторите процесс.
В результате получится невероятно аппетитная картошка с хрустящей корочкой, пропитанная ароматами специй. Такой гарнир не оставит равнодушным ни одного гостя и станет прекрасным завершением любого пикника!
