Горох является настоящим кулинарным сокровищем, полным растительного белка, клетчатки и множества витаминов. Этот незаслуженно недооцененный продукт способен превратить стандартные рецепты в настоящие кулинарные шедевры. Вот пять захватывающих и простых рецептов, которые сделают горох основой вашего меню, пишет Дзен-канал "Сделай сам ".
1. Крем-суп с копченостями
Это блюдо словно создано для уютных вечеров. Суп непревзойденной бархатной текстуры и насыщенного вкуса копченого мяса изобилует естественной сладостью гороха. Идеально подойдёт для мультиварки или скороварки. Важный аспект — использовать качественное копченое мясо (например, ребра или бекон) и дать гороху достаточно времени, чтобы свариться до пюреобразного состояния.
Для приготовления потребуется:
- 300 г сушеного гороха
- 1 крупная луковица
- 1-2 моркови
- 300-400 г копченого мяса
Горох следует предварительно промыть и, по желанию, замочить на несколько часов. В кастрюлю помещаются горох, нарезанные овощи и копчености. Все заливается водой, чтобы покрыть ингредиенты на 4-5 см. После закипания, суп варится на минимальном огне 1,5-2 часа. Погружным блендером суп превращается в крем и подается с хрустящими гренками.
2. Восточный дал с пряностями
Этот индийский деликатес разнообразит любой рацион. Для его приготовления потребуется:
- 250 г желтого гороха
- 1 мелко нарезанная луковица
- Чеснок и имбирь по вкусу
- Специи: куркума, кориандр, красный перец
Горох варится до мягкости, а в это время обжаривается лук с пряностями на растительном масле. Готовая пряная масса добавляется к гороху, который доводится до густоты супа-пюре. Дал подается с отварным рисом или индийскими лепешками.
3. Гороховые котлеты
Эти вегетарианские котлеты отлично подходят для поздних завтраков или ужинов. Необходимые ингредиенты:
- 1,5 стакана сушеного гороха
- 1 луковица
- Чеснок и укроп по вкусу
Горох варится до состояния пюре и затем смешивается с другими ингредиентами. Из получившейся массы формируются котлеты, которые жарятся до золотистой корочки. Подаются с соусами или салатами и идеально подходят для любого стола.
