Современные реалии диктуют необходимость находить простые и доступные решения для семейного ужина. Жаркое из мяса с картошкой уже долгое время занимает лидирующие позиции на кухнях многих семей, и это не случайно. Однако к традиционному блюду нередко добавляют кабачки, что делает его еще более лёгким и вкусным, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Секреты идеального жаркого
Жаркое — это не просто привычная еда, а целая история, пронизанная семейными традициями. Оно возникло на крепких землях, где необходимость накормить большую семью приводила женщин к смешиванию простых, но сытных ингредиентов. Такое блюдо радует не только вкусом, но и устраняет вопросы о том, что приготовить на ужин.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г говяжьих ребрышек
- 1 кг картофеля
- 300 г репчатого лука (примерно 4 шт.)
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 средний кабачок (по желанию)
- Специи по вкусу (перец, соль, итальянские травы)
Пошаговая инструкция
Приготовление жаркого начинается с подготовки мяса. Нарезанные порционно говяжьи ребрышки следует вынуть из холодильника за полчаса до начала готовки, чтобы они достигли комнатной температуры. Это позволит мясу равномерно пропечься. После этого кусочки мяса обжариваются на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки для максимального усиления аромата.
Далее, в той же сковороде, на оставшемся от мяса масле, обжариваются нарезанные кольцами лук до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавляются мелко нарезанный чеснок, томатная паста и специи, всё тщательно перемешивается и готовится пару минут.
После этого обжаренное мясо возвращается в сковороду с овощами, добавляется стакан горячей воды или бульона и ставится на медленный огонь под крышкой на 40 минут. Затем, нарезанные крупными ломтиками картофель и кабачок отправляются в сковороду, посыпаются итальянскими травами и тушатся еще 25 минут вместе с мясом.
В результате получается сытное и ароматное блюдо, которым можно порадовать всю семью. Подача жаркого с украсившей его свежей зеленью создаст атмосферу домашнего уюта и тепла.
