Маринованный чеснок — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которую оценят все любители острого вкуса. В восточной кухне существует множество способов замариновать этот ароматный продукт, но корейский вариант с двойным маринадом — уксусным и соевым — вызывает особый интерес. Чеснок не только подчеркивает вкус блюд, но и служит отличным дополнением к вареному рису, мясным и овощным закускам.
Необходимые ингредиенты
- Свежий чеснок: 10 средних головок
- Ингредиенты для уксусного маринада:
- 300 мл воды
- 150 мл уксуса
- 1 столовая ложка морской соли
- Ингредиенты для соевого маринада:
- 300 мл воды
- 2 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- 150 мл соевого соуса
Процесс приготовления
Приготовление маринованного чеснока — это не только искусство, но и удовольствие. Для начала аккуратно очистите чеснок от шелухи, разделите его на зубчики и поместите в чистую банку. Затем смешайте все ингредиенты для уксусного маринада и залейте чеснок, оставив его на 5-7 дней, чтобы он успел пропитаться ароматами.
После указанного времени переходите к соевому маринаду. Вскипятите все его компоненты, варите в течение 5-6 минут и дайте остыть. Далее тщательно слейте уксусный маринад с чеснока, а затем залейте пониженным соевым маринадом так, чтобы он полностью покрывал зубчики. Закройте банку и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 14 дней.
Хранение и советы
Готовый чеснок можно хранить в соевом маринаде очень долго, но как только банка открыта, стоит поместить ее в холодильник. Стоит отметить, что соевый маринад, в котором выдержался чеснок, можно использовать как заправку для салатов или соус. Выбирая чеснок для маринования, лучше отдавать предпочтение местным сортам, ведь именно они обладают наивысшей питательной ценностью. Таким образом, это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое поможет укрепить иммунную систему в холодные месяцы.
