Этот удивительный йогуртовый пирог - настоящая находка для любителей домашней выпечки. С нежнейшей начинкой и хрустящей основой, он станет идеальным спутником к чашке чая или кофе. Чтобы получить идеальный результат, сначала необходимо приготовить песочное тесто.
Приготовление теста
Для начала, в глубокой чаше соединяют сливочное масло и муку, перетирая их в мелкую крошку. Крошку нужно разделить на две части: одна треть будет использоваться для посыпки, а две трети пойдут на основу пирога. Замесите тесто, добавив сахар и немного ванилина. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на полчаса, чтобы оно охладилось и стало более пластичным.
После этого раскатайте охлажденное тесто в круглый пласт и выполните им дно и стенки кондитерской формы диаметром 24 см. Верните форму с тестом обратно в холодильник на время, пока готовится начинка.
Начинка для пирога
Совместите нейтральный йогурт с сметаной и крахмалом. Затем взбейте 4 белка до крепких пиков вместе с сахаром и аккуратно добавьте их в йогуртовую массу. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков. Получившуюся начинку выложите в подготовленное тесто. Сверху посыпьте оставшуюся сладкую крошку.
Выпекание и подача
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог в духовку и выпекайте в течение 35-40 минут. В процессе выпекания он поднимется и образует потрясающую трещинку, а при остывании немного опустится. После приготовления рекомендуем посыпать пирог сахарной пудрой для красивой подачи.
Этот йогуртовый пирог обязательно порадует вас и ваших близких своим нежным вкусом и легкостью. Он подходит не только для праздников, но и в качестве изысканного угощения на каждый день.
