Капуста – это не только универсальный ингредиент для множества блюд, но и источник витаминов, которые пригодятся в зимнее время. Чтобы сохранить свежесть и вкус кочанов как можно дольше, стоит ознакомиться с несколькими полезными рекомендациями, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Белокочанная капуста: секреты хранения
Для успешного хранения белокочанной капусты необходимо выбирать только самые качественные кочаны. Следует собирать среднепоздние и поздние сорта, поскольку именно они способны долго сохранять свои свойства. Основное правило – дождаться полного созревания, когда кочаны становятся плотными и насыщенными. Обычно уборку проводят с конца сентября по середину октября. Важно не перетягивать с harvest'ом, чтобы избежать повреждений от заморозков и трещин.
- Собранные кочаны рекомендуется обрывать с небольшой частью кочерыги.
- Хранить капусту стоит в погребе или на стенде, завернув в бумагу или пленку.
Цветная и савойская капуста: особенности сохранения
Цветная капуста имеет более короткий срок хранения, поэтому важно убирать ее, когда головки достигнут оптимального размера. Лучше всего собирать растение вместе с корнями, помещая его в ящики с корнями вверх, присыпанными почвой до уровня листьев.
Как и цветную, савойскую капусту стоит выкапывать до первых заморозков. Оставляя верхние кроющие листья, ее можно легко сохранить. В погребе савойская капуста хранится отлично как в прикопанном состоянии, так и в ящиках в пленке.
Пекинская капуста: как избежать потерь
Пекинская капуста, особенно ранние сорта, не предназначена для долгого хранения и должна использоваться сразу после сбора. Позднеспелые сорта, особенно районированные, могут сохраняться до 4 месяцев при соблюдении нужных условий. Уборку поздней пекинской капусты лучше проводить до начала октября, чтобы не потерять ее качества.
- Выбирайте плотные, здоровые кочаны без повреждений.
- Заверните их в пленку, обеспечивая доступ воздуха, и расположите в деревянных ящиках в погребе с нужной температурой и влажностью.
Следуя этим рекомендациям, можно обеспечить свежесть и вкус вашей капусте на протяжении зимнего сезона, принося пользу семье и спасая от потерь урожай. Теперь капуста станет не только здоровым, но и долгожданным лакомством в холодные дни.
