На пороге осени многие начинают задумываться о заготовках из тыквы. Одним из самых необычных и ароматных десертов становятся цукаты. Этот процесс не только вкусен, но и позволяет разнообразить знакомое меню. Сегодня предлагается один из оригинальных рецептов, который подарит сладкое наслаждение с легким цитрусовым привкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Тыква: 1000 г
- Сахар: 1200 г
- Гвоздика: 2 шт.
- Корица в палочках: 2 шт.
- Апельсин: 1 шт.
Приготовление шаг за шагом
Начнем с тщательной подготовки тыквы: ее нужно очистить от корки и мягкой мякоти, нарезав на небольшие кубики. Далее следует приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивается 700 мл воды и 1200 г сахара, после чего смесь доводится до кипения.
Когда сироп готов, ключевой момент – добавить кусочки тыквы. Все это доводится до кипения и варится на маленьком огне около пяти минут, после чего оставляется остывать до комнатной температуры. В этот момент можно добавить палочки корицы, гвоздику и свежевыжатый сок апельсина, что придаст блюду особую изюминку.
Процесс повторяется: закипячивание и охлаждение - это важные этапы, которые необходимо осуществить 6-7 раз. Благодаря этому тыква обретает характерную полупрозрачность и нежный вкус.
Завершение и засушивание
После того, как кусочки тыквы достигли желаемой консистенции, их следует аккуратно выложить на вощеную бумагу, чтобы дать стечь излишнему сиропу. В это время можно выбрать метод сушки – либо при комнатной температуре, либо в духовке при 50 градусах с конвекцией.
Когда цукаты подсохнут и достигнут идеальной текстуры, их стоит хранить в герметичных емкостях. Такое лакомство станет отличным дополнением к чаю и порадует всех, кто окажется за столом. Нежный вкус тыквы в сочетании с яркими нотами апельсина создаст уникальный десерт, который запомнится надолго.
