Ферментированные овощи — просто, вкусно и полезно
Как приготовить
Нарежьте овощи крупными кусками.
Уложите в чистую ёмкость (у меня — 3-литровая банка).
Разведите в 1 литре воды комнатной температуры 2 столовые ложки соли.
Залейте овощи солевым раствором. Если рассола не хватает — просто долейте воды.
Прикройте банку марлей или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
Обязательно ежедневно выпускайте газ, открывая банку на несколько секунд.
Через 2–3 дня овощи приобретут лёгкую кислинку — самое время убрать их в холодильник.
