Салат оливье — не просто традиционное блюдо, но и индикатор экономического состояния страны, и каждый год его стоимость становится темой жгучих обсуждений. В свежем исследовании 2025 года, проведенном доцентом Финансового университета при Правительстве РФ Петром Щербаченко, выяснилось, что цена одной порции салата оливье возросла до 175 рублей, в то время как в 2024 году она составляла 142 рубля, пишет Дзен-канал "Алтапресс — news".
Разбиение на составные части
При подсчетах использовался классический рецепт, а цены на ингредиенты были взяты из крупных сетевых магазинов. Ключевой компонент, вареная колбаса, в этом году обошлась в 244 рубля за 400 граммов, что целиком оправдывает общую цену. Вот краткий обзор остальных ингредиентов:
- 400 г маринованных огурцов — 155 рублей;
- 380 г консервированного горошка — 100 рублей;
- 4 яйца — 64 рубля;
- 200 г майонеза — 85 рублей;
- 400 г картофеля — 27 рублей;
- 200 г моркови — 25 рублей;
- 100 г репчатого лука — 5,2 рубля.
Цены на продукты: кто проигрывает, а кто выигрывает?
Согласно расчетам, стоимость ингредиентов увеличилась на 2,5% за год, в то время как по данным Росстата общий уровень инфляции составил почти 8%. Интересно, что не все продукты дорожают одинаково: картофель и яйца подешевели на 9% и 14,35% соответственно, а морковь – на 4%. Тем не менее, вареная колбаса и майонез увеличились в цене на 5,74% и 7% соответственно, что ставит акцент на качественные и дорогие ингредиенты.
Подводя итоги
По итогам исследования, сумма на приготовление стартового комплекта салата оливье для семьи из четырех человек составляет почти 700 рублей. В прошлом году это же количество ингредиентов обошлось в 601 рубль. Такие цифры подчеркивают, как долгоиграющий символ российского стола — салат оливье — становится индикатором не только семейного бюджета, но и общих экономических трендов в стране.
