Песто из свежего базилика — это не просто соус, это настоящий культ итальянской кухни. Легкий и ароматный, он способен преобразить любые блюда, от пасты до салатов. За считанные минуты можно создать настоящий кулинарный шедевр, который украсит ваш стол яркими красками и насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Сколько времени и усилий нужно для приготовления?
Приготовление песто не требует никаких кулинарных навыков — справится даже новичок. Все, что потребуется, это около 15 минут вашего времени. Калорийность составляет приблизительно 450–500 ккал на 100 г, но обычно соус используется в небольших количествах.
Необходимые ингредиенты
- 50 г свежих листьев базилика
- 30 г кедровых орехов
- 1–2 зубчика чеснока
- 50 г тертого твердого сыра (пармезан)
- 100 мл оливкового масла холодного отжима
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец (по желанию)
Шаги приготовления
1. Подготовка базилика: Промойте листья под холодной водой и аккуратно обсушите, чтобы избежать водянистости в соусе.
2. Обжарка орехов: Легко подрумяньте кедровые орехи на сухой сковороде, помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными.
3. Очистка чеснока: Порежьте зубчики чеснока на небольшие кусочки для удобства обработки.
4. Смешивание ингредиентов: Поместите в блендер базилик, чеснок, орехи и сыр. Добавьте немного соли.
5. Добавление масла: Постепенно вливайте оливковое масло, измельчая смесь до достижения желаемой консистенции. Конечный результат должен быть густым и однородным.
6. Пробуйте: Проверьте вкус соуса и корректируйте соль и перец по вашему желанию.
Песто можно хранить в холодильнике, покрыв его слоем оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. А чтобы наслаждаться соусом в любое время, его можно замораживать в небольших порциях.
Этот ароматный соус из базилика не только действительно вкусный, но и полезный. Базилик богат витаминами и антиоксидантами, позволяя насытить ваш рацион полезными веществами. Самостоятельное приготовление песто — это возможность создать идеальный соус, который станет настоящей изюминкой любого блюда.
