Кимчи из пекинской капусты – это не только яркое дополнение к рациону, но и одна из визитных карточек корейской кухни. Этот острый и хрустящий деликатес не оставит равнодушным ни одного гурмана. Сегодня мы расскажем, как подготовить это угощение в домашних условиях, используя простые ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кимчи вам понадобятся:
- 1 головка пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 пера зеленого лука
- 7 г имбиря
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка рисовой муки
- 2 ч. ложки паприки
- 2 ч. ложки хлопьев перца чили
Пошаговая инструкция приготовления
Для создания идеального кимчи следуйте этим шагам:
Подготовьте все нужные ингредиенты на вашей кухне.Разделите капусту на четыре части, разрезая её вдоль.Посолите каждую часть капусты, тщательно втирая соль между листьями.Поместите капустные части в кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды, накройте фольгой и отправьте в холодильник на 5 часов, периодически переворачивая капусту, чтобы она была равномерно просолена.Через 5 часов слейте рассол в сотейник, добавьте рисовую муку и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.Когда смесь загустеет, добавьте соевый соус, чили и паприку, тщательно перемешайте.Теперь мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, а затем натерите на терке имбирь и морковь.Добавьте нарезанные лук и имбирь в сотейник с соусом, тщательно перемешайте.С помощью блендера пробейте весь состав до однородной массы.Добавьте в смесь натертую морковь и мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте.Промажьте пастой капустные листья, чтобы каждый получил необходимую пропитку.Поместите готовую капусту в герметичную емкость и накройте крышкой.В процессе подготовки кимчи важно следовать всем этапам, чтобы достичь идеального вкуса и аромата. Этот острый и хрустящий деликатес станет настоящим украшением любого стола, радуя не только глаз, но и несомненно, желудок!
