Окунитесь в мир турецкой кухни с нежным супом "Яйла"

30 октября 2025, 08:35

Суп "Яйла" — это настоящая находка для любителей кулинарного искусства. Этот традиционный турецкий рецепт, обладающий не только насыщенным вкусом, но и благородным ароматом, станет замечательным дополнением к вашему меню. Готовится суп на основе густого турецкого йогурта, с добавлением особых ингредиентов, создающих уникальную симфонию вкусов.

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Для создания этого деликатного блюда вам потребуются:

1/4 стакана круглого риса
2,2 литра воды
2 яичных желтка
1,5 стакана густого натурального йогурта
1,5 столовые ложки пшеничной муки
40 граммов сливочного масла
2 столовые ложки сушеной мяты
1/2 лимона
Соль по вкусу

Этапы приготовления супа "Яйла"

Процесс создания этого супа можно разделить на несколько простых шагов:

Подготовка риса: Промойте рис холодной водой несколько раз. Переложите его в кастрюлю, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения. После закипания, уберите пену и добавьте соль. Варите рис до полуготовности — около 10 минут.

Приготовление йогуртовой основы: Отделите яичные желтки от белков, которые вам не понадобятся. В глубокой миске соедините желтки и муку, тщательно перемешайте. Затем добавьте густой йогурт и аккуратно влейте один стакан воды, достигая однородной консистенции.

Сборка супа: Перелейте йогуртовую смесь в кастрюлю к рису и варите ещё 5 минут. На отдельной сковороде растопите сливочное масло с сушеной мятой, обжаривая её на маленьком огне для раскрытия аромата. Добавьте эту смесь в кастрюлю с супом вместе с соком лимона, желая усилить кислинку.

Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались. Разлейте по тарелкам и насладитесь невероятным вкусом, который перенесет вас в сердце Турции!

Источник: Рецепты на каждый день