Итальянское печенье бискотти, известное своим хрустящим и рассыпчатым характером, не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку. Эти изысканные лакомства, ставшие популярными в разных уголках мира, прекрасно сочетаются с чашечкой кофе и отлично подходят для уютного вечера. Классический вариант бискотти был бы неполным без разнообразия добавок, которые придают особый вкус и аромат.
Идеальный дуэт: вишня и фисташки
В этом рецепте акцент сделан на сочетании сушеной вишни и фисташек, что делает бискотти не только красивым, но и невероятно вкусным. Сушеная вишня, пропитанная амаретто, добавляет фруктовый кислинку, а фисташки вносят нотки легкой сладости и хруста. Так, это печенье становится настоящим кулинарным шедевром.
Список необходимых ингредиентов
- 150 г сушеной вишни
- 70 мл амаретто
- 30 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 210 г муки
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г очищенных фисташек
Приготовление бискотти
Чтобы создать этот вкусный десерт, начните с подготовки вишни. Поместите ее в сотейник, залейте амаретто и нагревайте на медленном огне в течение 8 минут. После этого слейте лишнюю жидкость, сохранив ее для дальнейшего использования. Следующим шагом будет разогрев духовки до 160°C.
В отдельной миске взбейте размягченное масло с сахаром до получения легкой кремовой массы. Добавьте взбитые яйца (оставьте немного для смазывания) и одну столовую ложку жидкости от вишни. Перемешайте. В другой чаше соедините муку, разрыхлитель и соль, после чего постепенно добавьте в масляную смесь. В конце добавьте вишню и фисташки, аккуратно перемешайте.
Из полученного теста сформируйте батончик, выложите его на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут, а затем снизьте температуру до 150°C. После остывания нарежьте на ломтики и снова поставьте в духовку на 10 минут для второго выпекания. Вот и все – замечательные бискотти готовы к подаче!
