Что же приготовить в последний день новогодних каникул - почти две недели поедания салатов, мандаринов, зажаренных гусей и индеек хочется завершить достойно! Чтобы легко было на душе (и в желудке тоже) и вкусно!

Что же приготовить в последний день новогодних каникул - почти две недели поедания салатов, мандаринов, зажаренных гусей и индеек хочется завершить достойно! Чтобы легко было на душе (и в желудке тоже) и вкусно!

Ньокки с креветками в сливочно-томатном соусе предлагает подать сегодня на ужин наша дежурная по кухне Стелла Аюкасова. А мы согласны!

Ингредиенты:

картофель 300 граммов

яйцо 1 штука

соль по вкусу

мука 150-300 граммов

сливочное масло 100 граммов

чеснок 3-4 зубчика

белое сухое вино 30 миллилитров

креветки свежие или свежемороженые 350 граммов

томатная пассата 250 граммов

сливки 150 миллилитров

Приготовление:

1. Для приготовления теста на ньокки варим картофель в мундире и превращаем в пюре любым удобным способом. Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (небольшая липкость допустима).

2. От теста отделяем небольшой кусок, катаем из него колбаску, а от колбаски отделяем небольшие кусочки и делаем из них произвольные закругленные формы. Складываем их в отдельную миску и обваливаем в муке.

3. На сковороде растапливанием сливочное масло, немного обжариваем чеснок и убираем его.

4. Выкладываем креветки и обжариваем их 3-4 минуты. Солим. Добавляем вино и выпариваем его в течении 3-х минут на среднем огне.

5. Добавляем пассату и сливки, перемешиваем.

6. Ньокки отвариваем в течении одно минуты в кипящей, подсоленной воде.

7. Перекладываем ньокки к креветкам, перемешиваем, и готовим пасту еще 5 минут.

8. При подаче можно посыпать сыром или зеленью.

Видео приготовления смотрите