Что же приготовить в последний день новогодних каникул - почти две недели поедания салатов, мандаринов, зажаренных гусей и индеек хочется завершить достойно! Чтобы легко было на душе (и в желудке тоже) и вкусно!
Ньокки с креветками в сливочно-томатном соусе предлагает подать сегодня на ужин наша дежурная по кухне Стелла Аюкасова. А мы согласны!
Ингредиенты:
•картофель 300 граммов
•яйцо 1 штука
•соль по вкусу
•мука 150-300 граммов
•сливочное масло 100 граммов
•чеснок 3-4 зубчика
•белое сухое вино 30 миллилитров
•креветки свежие или свежемороженые 350 граммов
•томатная пассата 250 граммов
•сливки 150 миллилитров
Приготовление:
1. Для приготовления теста на ньокки варим картофель в мундире и превращаем в пюре любым удобным способом. Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (небольшая липкость допустима).
2. От теста отделяем небольшой кусок, катаем из него колбаску, а от колбаски отделяем небольшие кусочки и делаем из них произвольные закругленные формы. Складываем их в отдельную миску и обваливаем в муке.
3. На сковороде растапливанием сливочное масло, немного обжариваем чеснок и убираем его.
4. Выкладываем креветки и обжариваем их 3-4 минуты. Солим. Добавляем вино и выпариваем его в течении 3-х минут на среднем огне.
5. Добавляем пассату и сливки, перемешиваем.
6. Ньокки отвариваем в течении одно минуты в кипящей, подсоленной воде.
7. Перекладываем ньокки к креветкам, перемешиваем, и готовим пасту еще 5 минут.
8. При подаче можно посыпать сыром или зеленью.
Видео приготовления смотрите
