Летние супы из кабачков: три легких рецепта для свежести вашего меню
Кабачок один из самых популярных овощей, особенно в летний сезон. Этот универсальный продукт может стать основой для множества блюд, включая не только закуски и оладьи, но и замечательные супы, которые освежат и удивят.
В данной статье представлены три незабываемых рецепта супов из кабачков: классический суп-пюре, суп с грибами и ароматный суп с куриными фрикадельками.
Классический суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
- Кабачки 500 грамм;
- Молодой картофель 200 грамм;
- Лук репчатый 1 средняя луковица;
- Петрушка 1 пучок;
- Натуральный йогурт 150 мл;
- Оливковое масло;
- Соль и перец по вкусу;
- Гренки для подачи.
Технология приготовления
Суп можно подавать охлажденным с гренками или обжаренными на гриле кабачками.
Суп-пюре из кабачков с грибами
Этот суп-пюре готовится с аналогичными ингредиентами, однако картофель заменяются свежими шампиньонами. Грибы обжариваются на сливочном масле до готовности, затем все компоненты взбиваются в блендере, добавляется йогурт и блюдо охлаждается. Подавайте его, украсив тарелку жареными шампиньонами и нарезанным зеленым луком.
Суп с кабачками и фрикадельками из курицы
Ингредиенты
- Кабачки 500 грамм (желтые и зеленые);
- Молодая морковь 2 корнеплода;
- Лук репчатый 1 штука;
- Куриный бульон 2 литра;
- Куриные фрикадельки 300 грамм;
- Макароны 100 грамм;
- Зелень для подачи;
- Соль, перец по вкусу.
Технология приготовления
Приятного аппетита! Есть ли у вас любимые рецепты супов с кабачками? Делитесь ими в комментариях!