Как приготовить корейскую сладкую чили курицу в домашних условиях
Кто бы мог подумать, что ресторанный деликатес можно легко воссоздать в домашних условиях? Речь идет о корейской сладкой чили курице, которая с хрустящей корочкой и ярким ароматом приправ завоевала сердца многих гурманов. Это блюдо, пришедшее из Сеула, может стать настоящей звездой вашего стола, если следовать простому рецепту.
Что понадобится для приготовления
- Куриная грудка: 350 г
- Соль: 3 г
- Перец: 1 г
- Карри (по желанию): 1 г
- Молоко: 100 мл
- Жарочная мука: 70 г
- Растительное масло для жарки: 1 л
Для сладкого чили соуса:
- Кукурузный сироп: 110 г
- Кетчуп: 35 г
- Сахар: 25 г
- Красный перцовый соус: 20 г
- Соевый соус: 17 г
- Измельчённый чеснок: 30 г
- Красный перец: 7 г
Как подготовить и замариновать курицу
Первым делом стоит тщательно промыть куриную грудку. Далее, нарезать ее на небольшие кусочки или тонкие ломтики, если она слишком толстая. Добавьте щепотку соли, перца и, по желанию, немного карри. Полейте молоком и оставьте мариноваться на время, пока готовится соус.
В небольшой кастрюле соедините кукурузный сироп, кетчуп, сахар, красный перцовый соус, соевый соус, измельчённый чеснок и красный перец. Все компоненты доведите до кипения на среднем огне, помешивая. После закипания, варите 3-5 минут и уберите с плиты.
Когда курица замариновалась, обваляйте её в муке. Разогрейте растительное масло до 170C в глубокой сковороде или фритюрнице и аккуратно поместите куриные кусочки в масло. Обжаривайте 3-4 минуты, периодически переворачивая. После этого, дайте курице отдохнуть, а затем повторно обжарьте до золотистого цвета.
Рекомендации для идеального блюда
- Поддерживайте стабильную температуру масла, чтобы курица равномерно пропеклась.
- Не забывайте о том, что именно чеснок и перцы в соусе создают насыщенный аромат.
- Чтобы сэкономить время, можно приготовить соус заранее и хранить в холодильнике.
Корейская сладкая чили курица станет настоящим гастрономическим открытием для вас и ваших гостей. Подавайте её с варёным рисом или в качестве самостоятельной закуски этот рецепт не останется без внимания!