Почему бамбуковые паровые корзины стоило бы включить в вашу кухню

Традиция и история

Бамбуковые паровые корзины имеют глубокие исторические корни, уходящие в эпоху Хань (206 г. до н. э. 220 г. н. э.). За века они стали настоящим символом китайской кухни, особенно известной в кантонском регионе. Эти корзины не только практичны, но и прекрасно демонстрируют культуру приготовления. Именно в них подают димсимы маленькие паровые деликатесы, которые получили всемирное признание.

Как это работает

Принцип действия бамбуковых паровых корзин прост и гениален. Пар, проходя через специальные прорези на дне, равномерно прогревает продукты, которые не соприкасаются с водой. Это сохраняет их естественный вкус и аромат, обеспечивая сочность и насыщенность блюд.

Что нужно знать о конструкции и типах корзин

• Конструкция:
  • Основание, выполненное из бамбуковых реек с отверстиями для пара.
  • Лёгкий и прочный корпус, сплетённый из бамбуковых полос.
  • Куполообразная крышка, которая удерживает пар внутри.
  • Размеры варьируются от 15 до 30 см, и часто встречаются многоярусные конструкции.
• Типы корзин:
  • Для димсимов широкие и низкие.
  • Для овощей и рыбы с разделителями для максимального удобства.
  • Ресторанные варианты, которые подаются прямо на стол.

Разнообразие блюд

С помощью бамбуковой корзины можно готовить множество блюд:

• Димсимы: сиу май, хагу, сяо лун бао
• Паровые булочки баоцзы
• Пельмени, манты, овощи, рыбу и рис

Многоярусная конструкция позволяет одновременно готовить разные блюда, что делает процесс приготовления ещё более удобным.

Использование и преимущества

Как правильно использовать бамбуковую корзину:

Среди главных преимуществ бамбуковых паровых корзин:

• Уникальный натуральный вкус без добавления масла.
• Сохранение текстуры и полезных свойств продуктов.
• Отсутствие конденсата на блюде.
• Нежный древесный аромат, придающий особый шарм блюдам.
• Экологически чистый материал бамбук.