Порадуйте себя: куриная печень с яблоками и луком за 20 минут

13 февраля 2026, 11:56

Куриная печень это не только доступный, но и вкусный ингредиент, который можно быстро приготовить, не тратя часы на кухне. В этом рецепте она сочетает в себе нежность и пикантность, а добавление яблок делает блюдо особенно интересным. Есть два варианта: с белым вином и без. Каждый из них имеет свои нюансы в приготовлении и специях.

Ингредиенты:

  • Куриная печень 400-500 г
  • Яблоки (кисло-сладкие) 1-2 шт.
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Мука 2-3 ст. ложки (для панировки)
  • Сливочное масло 20 г (или по вкусу)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Мускатный орех по желанию

Приготовление:

  • Подготовка печени: Промывать печень нужно тщательно, удаляя пленки и желчные протоки. Слегка обсушить и нарезать на кусочки. Обвалять в муке с приправами, но соль лучше добавить в самом конце.
  • Обжаривание: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить печень до золотистого цвета с обеих сторон по 4 минуты. Важно не перегружать сковороду, чтобы печень обжаривалась, а не тушилась.
  • Лук и яблоки: В ту же сковороду положить немного масла и обжарить нарезанный полукольцами лук до мягкости. Далее добавить очищенные и нарезанные яблоки. Готовить, пока они слегка не закарамелизуются.
  • Добавление вина: Вернуть печень в сковороду, влить белое вино, довести до кипения и готовить 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще 5 минут, чтобы печень не пересушилась.
  • Подача: Блюдо готово. Подавать с картофельным пюре или на салатных листьях, посыпанное зеленью.

    • Печень по-берлински

    Для более интересного варианта можно добавить острый перчик и немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость блюда. Как гарнир идеально подойдут картофельное пюре или отварной рис.

    Это блюдо прекрасно подходит для быстрого ужина, которое можно легко адаптировать под свой вкус. Порадуйте себя и близких таким простым, но изысканным рецептом!

    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Bashkiriya-news.ru