Сочные котлеты из индейки: новый взгляд на любимое блюдо
Эти аппетитные котлеты из индейки, дополненные капустой и творогом, представляют собой отличный выбор для всех, кто следит за своим питанием. Мясной фарш из индейки делает блюдо диетическим, а добавление свежих овощей и творога придаёт котлетам нежность и полезные свойства благодаря витаминам и кальцию.
Ингредиенты для 4 порций
- Фарш из индейки 500 г
- Белокочанная капуста 200 г
- Творог (59%) 150 г
- Лук репчатый 1 шт. (средний)
- Яйцо куриное 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Панировочные сухари или мука для обваливания
- Соль, перец по вкусу
- Зелень укропа или петрушки небольшой пучок
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Подготовка капусты: Нашинковать капусту и залить её кипятком на 57 минут, пока она не станет мягче. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. При желании, можно слегка отжать капусту для удаления лишней влаги.
Обработка остальных ингредиентов: Мелко нарезать или натереть на тёрке лук и чеснок. Измельчить зелень. Творог можно оставить в его первоначальном состоянии, но для более однородной массы лучше его перетёреть через сито или взбить блендером.
Приготовление фарша: В глубокой миске объединить фарш, капусту, творог, лук, чеснок, яйцо и зелень. Тщательно перемешать до получения однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Для лучшего соединения ингредиентов можно слегка вымесить смесь руками.
Формирование и жарка котлет: Смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформировать котлеты среднего размера (примерно 1,5 см толщиной). Обвалять их в панировке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты по 45 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне ещё 57 минут, чтобы они полностью пропеклись.
Идеи для подачи
Подавайте горячие котлеты с овощным салатом, картофельным пюре, рисом или гречкой. Они отлично сочетаются со сметанным или томатным соусом.
Советы: Для более лёгкого варианта котлеты можно приготовить на пару или запечь в духовке при температуре 180C в течение 2530 минут. Добавление 23 столовых ложек молока или нежирных сливок сделает их еще более сочными. Вместо белокочанной капусты попробуйте использовать пекинскую или предварительно отваренную цветную капусту. Также рекомендуется выбирать творог, который не слишком влажный, чтобы фарш хорошо держал форму. Приятного аппетита!