Суп «Обжорка» за 30 минут: семейный хит, за который просят добавку

Быстро, сытно и просто

За 30 минут на столе появляется наваристый суп Обжорка, который в семье давно заслужил репутацию блюдо, про которое просят добавку. Небольшой набор продуктов и привычный обед превращается в плотный, ароматный суп с нежной сырно-сливочной ноткой.

Ингредиенты

• Фарш 250 г (любой)
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Зелёный лук 50 г (по желанию)
• Плавленый сыр 200 г (без добавок)
• Сливки 20% 150 мл (по желанию)
• Чеснок 3 зубчика
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Вода 1,5 л
• Укроп по вкусу

Как готовить

Лук очистить и нарезать кубиками, морковь мелко, картофель средними кубиками. В сковороде разогреть 23 ст. л. растительного масла, выложить фарш и обжаривать до испарения жидкости и лёгкой румяности. Добавить зелёный лук и пропущенный через пресс чеснок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить репчатый лук до полупрозрачности, добавить морковь и пассеровать ещё минуту. Затем положить картофель, вернуть в кастрюлю обжаренный фарш и залить горячей водой примерно 1,5 л, чтобы суп получился средней густоты. Варить до готовности картофеля около 10 минут.

В конце добавить плавленый сыр, размешать до полного растворения, при необходимости влить сливки и скорректировать соль и перец. Довести до кипения, добавить измельчённый укроп и снять с огня. Подавать горячим.

Полезные советы

• Если хочется более лёгкой текстуры заменить часть сыра только сливками или уменьшить их количество.
• Оставшийся хлеб можно заморозить для котлет или сухарей; потрясающе экономно и практично.
• Если нужно варить треснувшие яйца, оберните их пищевой плёнкой содержимое не вытечет.
• Чтобы быстро очистить лесные грибы, используйте хозяйственные перчатки без пупырышек: остатки лесного мусора удаляются легче.