Тайны царских блинов Екатерины Великой: кулинарный взгляд на историю
Масленица начинается завтра, и что может быть актуальнее в этот праздничный день, чем поговорить о любимых блинах одной из самых значительных фигур российской истории Екатерине Великой?
Екатерина Великая, правившая Россией с 1762 по 1796 год, была одной из самых долго царствующих женщин в мире. Она славилась не только своими политическими подвигами, но и непростым характером, который также отражался в её кулинарных предпочтениях.
Кулинарные пристрастия императрицы
Несмотря на репутацию, связанную с её многочисленными романтическими увлечениями (по слухам, у неё было больше двадцати любовников), Екатерина проявляла гораздо более скромные предпочтения в еде. По словам её врача, среди любимых блюд императрицы были отварная говядина с солениями и котлеты из дичи, которые она полюбила благодаря своему фавориту, графу Потемкину. Этот гурман познакомил её с бомбами а-ля Сарданапал, приготовленными французскими мастерами кулинарии.
Но среди всего этого разнообразия, делая шаг к русским традициям, Екатерина обожала блины и не просто любые блины, а так называемые царские. По сути, они готовились на основе сливок и масла, что придавало им уникальный вкус и текстуру.
Рецепт царских блинов
Старинный рецепт этих великолепных блинов сохранился в архивных кулинарных книгах Санкт-Петербурга. Вот ингредиенты, необходимые для их приготовления:
- 1 стакан муки высшего сорта;
- 2 стакана сливок (30% жирности);
- 200 граммов сливочного масла;
- 6 яичных желтков;
- 150 граммов сахара.
Этот рецепт должен удовлетворить самый взыскательный вкус и добавить вкуса любому праздничному столу не зря они были любимы такой выдающейся личностью, как Екатерина.
Вернемся к истории
На портретах императрицы, созданных в разные этапы её жизни, можно заметить, как её фигура менялась с течение времени. Как и многие русские женщины, она пополнела с возрастом, несмотря на своё европейское происхождение. Это лишь подчеркивает тот факт, что даже такие монархи, как Екатерина, остались подвержены влиянию времени.
Теперь, когда Масленица на горизонте, возникает вопрос: хотите ли вы попробовать приготовить царские блины по рецепту Екатерины Великой?