Картофель хассельбек: секрет шведского кулинарного шедевра

23 февраля 2026, 20:43

Попробуйте шведский картофель хассельбек, который поразит вас своей уникальной нарезкой и невероятным вкусом. Это блюдо, названное в честь знаменитого ресторана Hasselbacken в Стокгольме, покоряет сердца гурманов по всему миру. Главный секрет заключается в оригинальной технике нарезки картофеля, которая придаёт ему особую форму, позволяющую не только равномерно пропекаться, но и насыщаться ароматами приправ.

Ингредиенты для гармоничного блюда

  • Картофель (крупный и одинакового размера) 6 штук
  • Чеснок свежий 34 зубчика
  • Масло оливковое или растительное 45 ст. ложек
  • Хлопья красного перца (чили) ? ч. ложки (по желанию)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи по желанию

Этапы приготовления картофеля хассельбек

  • Подготовка картофеля: Тщательно вымойте картошку с помощью щётки и обсушите её. Чтобы обеспечить устойчивость, можно слегка срезать нижнюю часть каждого клубня. Поместите картофель между двумя деревянными ложками или палочками для еды, чтобы избежать глубокой нарезки. Сделайте поперечные надрезы через каждые 34 мм.
  • Создание ароматной заправки: Чеснок измельчите и соедините с оливковым маслом, добавив хлопья чили, соль и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Запекание картофеля: Разогрейте духовку до 180200C. Застелите противень бумагой для выпечки или фольгой и расположите нарезанный картофель. Смажьте каждую картофелину масляной смесью, стараясь сделать это внутри надрезов. Запекайте 5060 минут, периодически поливая картошку выделившимся соком и маслом.

    • Подача и советы

    Готовое блюдо подают горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Картофель хассельбек станет отличным гарниром к мясным, куриным или рыбным блюдам. Для разнообразия можно добавить тёртый сыр за 10 минут до окончания запекания.

    Совет: Чтобы сделать картофель ещё более нежным, можно предварительно отварить его до полуготовности или пробланшировать в кипятке перед запеканием. Вместо хлопьев чили подойдут другие специи, такие как паприка или пряные травы.

    Источник: Изнанка - новостной портал
    Больше новостей на Bashkiriya-news.ru