Сальтисон из печени: идеальная закуска для любого праздника

27 февраля 2026, 16:43

Хочется порадовать гостей чем-то необычным и вкусным? Представляем вашему вниманию сальтисон из печени отменная закуска, которая готовится легко и всегда производит впечатление, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

  • Печень свиная 600 г
  • Свежий сало 300 г
  • Яйца 5 шт.
  • Манка 1 стакан
  • Чеснок 1 головка (крупная)
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  • Подготовка ингредиентов: Перемойте печень и очистите её от плёнок. Сало нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
  • Приготовление смеси: Измельчите печень в мясорубке или блендере. Смешайте с яйцами, манкой, чесноком, солью и перцем до однородной массы.
  • Соединение ингредиентов: В массу добавьте кусочки сала и оставьте на 2030 минут, чтобы манка успела разбухнуть.
  • Формирование: Положите печёночную массу в кулинарный рукав или сложенную в несколько слоёв марлю, плотно перевяжите с двух сторон.
  • Варка: Опустите сальтисон в кастрюлю с горячей водой, придайте груз сверху (например, тарелкой) и варите на медленном огне 1,52 часа.
  • Остужение: После варки охладите под прессом и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов (лучше на ночь).
  • Подача: Нарежьте на кружочки и подавайте к столу с хлебом или свежими овощами.

    • Советы по приготовлению

    • Манка: Для более насыщенного вкуса используйте меньше манки 34 ст. л. будет достаточно.
    • Чеснок: Обратите внимание на размер головки чеснока если он слишком большой, вкус может перебить печень. Лучше разбавить свежим при подаче.
    • Формовка: Если используете марлю, сложите её в несколько слоёв для надёжности.
    • Варка: Кипятить сильно не рекомендуется лучше поддерживать слабый огонь, чтобы вода играла.
    • Прессование: Для обеспечения плотной текстуры используйте груз банка с водой может подойти.
    • Хранение: Сальтисон хранится в холодильнике не более 34 дней, но его можно замораживать порционно.

    В итоге на выходе вы получите плотный, ароматный сальтисон с аппетитными вкраплениями сала и насыщенным вкусом печени, который станет украшением любого праздничного стола.

    #сальтисон #закуска #рецепты #кулинария #печень

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Bashkiriya-news.ru