Как загустить жидкий тыквенный суп: 5 способов без лишних покупок

Если тыквенный крем-суп получился слишком жидким, его можно загустить картофелем, сливочным сыром, мучной заправкой или крахмалом. Ещё один вариант — выпарить лишнюю влагу на слабом огне. Чтобы в следующий раз легче добиться нужной консистенции, запеките тыкву, а бульон добавляйте при измельчении постепенно. ### 1. Добавьте картофель Отдельно отварите картофелину до мягкости, положите в суп и измельчите всё блендером. Ориентир — одна средняя картофелина на литр. Вместо неё подойдёт готовое пюре без молока и масла: добавляйте его небольшими порциями, контролируя густоту. ### 2. Используйте сливочный сыр Положите в суп 1–2 столовые ложки сливочного или творожного сыра без добавок на литр. Размешивайте на слабом огне, пока масса не станет однородной. Сыр сделает вкус более сливочным. Дополнительные жидкие сливки не помогут загустить суп. ### 3. Приготовьте мучную заправку Прогрейте столовую ложку муки с 20–25 г сливочного масла в течение 1–2 минут. Понемногу вмешайте несколько ложек супа, чтобы не образовались комочки, затем перелейте смесь обратно в кастрюлю. Проварите суп ещё 3–5 минут на слабом огне. ### 4. Добавьте кукурузный крахмал Сначала смешайте 1–2 чайные ложки крахмала с небольшим количеством холодной воды. Влейте смесь в горячий суп, постоянно помешивая. Доведите до слабого кипения и прогрейте около минуты. Не насыпайте сухой крахмал прямо в кастрюлю — он может собраться комочками. ### 5. Выпарите лишнюю жидкость Оставьте суп на небольшом огне без крышки и периодически помешивайте, чтобы он не пригорел. По мере испарения воды суп станет гуще, а вкус тыквы — насыщеннее.