Сезон клубники в разгаре, но не все ягоды на прилавках одинаково полезны. Роскачество предупреждает: идеально ровные, блестящие плоды часто скрывают опасные «сюрпризы». Рассказываем, как выбрать по-настоящему вкусную и безопасную клубнику, избежав подвохов.
5 сигналов опасности, которые нельзя игнорировать
«Пластиковый» блеск
Если ягоды выглядят так, будто их покрыли лаком, — это повод насторожиться. Такой эффект дают фунгициды (например, дифенил ), которыми обрабатывают клубнику для защиты от плесени при транспортировке. «Эти вещества могут вызывать аллергию и расстройства ЖКТ», — предупреждает технолог Елена Спеценко.
Слишком крупный размер
Гигантские ягоды часто выращены на стимуляторах. Насторожитесь, если все плоды в коробке как на подбор — 5 см в диаметре. Натуральная клубника обычно разнокалиберная.
Белые «плечики» у хвостика
Незрелая мякоть у плодоножки — признак раннего сбора или использования азотных удобрений. Такие ягоды могут содержать нитраты.
Отсутствие запаха
Настоящая клубника пахнет даже через упаковку. Если аромата нет — перед вами тепличный сорт или продукт, обработанный «консервантами».
Следы плесени на дне корзинки
Даже один заплесневелый экземпляр заражает спорами всю партию. Покупая такую клубнику, вы рискуете получить микотоксины, провоцирующие отравления.
Полевой тест: проверяем ягоду за 30 секунд
Нажмите на ягоду: спелая слегка пружинит, перезрелая — мнётся, недозрелая — твёрдая.
Проведите салфеткой по поверхности: если остался розовый след — возможно, использовали красители.
Разрежьте плод: пустоты внутри — признак роста на гормонах.
Пример из практики:
«Купила клубнику, которая не портилась неделю! Оказалось, её обработали консервантами. Теперь тщательно мою ягоды с содой», — делится Ольга из Сочи.
Что делать, если купили «химическую» клубнику?
Замочите ягоды на 15 минут в растворе соды (1 ч. л. на литр воды) — это нейтрализует часть пестицидов.
Удалите хвостики только после мытья, чтобы грязь не попала в мякоть.
Если ягоды безвкусные, сварите варенье — термическая обработка снизит риски.
Где искать безопасную клубнику?
На рынках у фермеров : спросите сертификат качества.
В сезон : для средней полосы России это июнь, для юга — конец мая.
В проверенных магазинах : сети чаще закупают у крупных поставщиков с лабораторным контролем.
Совет от Роскачества:
«Лучшая клубника — с зелёными хвостиками, матовая, с ароматом и мелкими семечками. Идеальных форм в природе не бывает!»
А если аллергия?
Белые пятна на коже после клубники? Возможно, виноват белок Fra a1 , содержащийся в ягодах. Попробуйте:
Жёлтые сорта (например, «Анабланка») — они гипоаллергенны.
Замороженные ягоды : при -20°C часть аллергенов разрушается.
Выбирайте клубнику с умом — пусть летний сезон будет сладким и безопасным! Как говорила моя бабушка: «Настоящая ягода пахнет детством, а не аптекой».
