Нежнейший десерт, который сочетает в себе легкую цитрусовую кислинку и хрустящую печеную основу, способен покорить любого гурмана. Приготовленный как в порционных стаканчиках, так и в общей форме, он всегда радует своим вкусом. Несмотря на то что в холодном состоянии десерт можно кушать руками, вскоре он начинает таять, и тут уже не обойтись без ложки. Но разве это не признак истинного удовольствия?
Готовим основу десерта
Чтобы создать идеальную текстуру, необходимо подготовить основу. Для этого в блендере измельчаются 100 граммов простого печенья, например, «Юбилейного», и добавляется 40 граммов растопленного сливочного масла. Массу тщательно перемешать и распределить по формочкам, утрамбовывая ложкой. Эта основа обеспечит необходимую структуру и удержит сливочный слой, иначе десерт рискует остаться просто кремом, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Основной слой: сливочный крем с лимоном
Теперь пора сделать основной слой. В миску введите 250 граммов творога, 250 миллилитров холодных жирных сливок (не ниже 33%), 70 граммов сахарной пудры, одну чайную ложку лимонного сока, цедру половины лимона и щепотку ванилина. Все ингредиенты взбивают миксером до получения идеально однородной массы без комочков и пузырьков. Если творог зернистый, лучше воспользоваться блендером для достижения нужной консистенции.
Сборка и охлаждение десерта
Готовую массу аккуратно распределите по подготовленным формочкам. Для проверки плотности и выведения воздуха можно слегка постучать формочками по столу. Затем отправьте десерт в холодильник минимум на два часа: за это время сливки стабилизируются, а творог уплотнится, превращая десерт в восхитительное лакомство, которое держит форму, но тает во рту.
Спустя два часа десерт готов к подаче. При низкой температуре его легко освободить от формочки и подать к столу. Через полчаса, при комнатной температуре, он становится мягким, и тогда лучше всего использовать ложку. Это не только не портит впечатление, а наоборот, раскрывает вкус, который стоит попробовать всем любителям сладкого.
- Печенье – 100 г
- Масло сливочное – 40 г
- Творог – 250 г
- Сливки 35% – 250 мл
- Сахарная пудра – 70 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Лимон (цедра) – 0,5 шт.
Десерт можно дополнить ягодами, фруктами, вареньем или шоколадом по вашему вкусу, тем самым добавив ярких красок. Попробуйте этот уникальный рецепт - он легко готовится и способен мгновенно исчезнуть со стола!
