Грудинка свинины – одно из тех мясных блюд, которые всегда в центре внимания. Многие пробуют свои силы в создании этого угощения, но не все добиваются идеального результата. Часто можно услышать споры о том, что такое грудинка: у многих возникают сомнения, и не раз звучали комментарии, утверждающие, что это не более чем подчерёвок или пузанина. Однако, если вы неоднократно сталкивались с этим вопросом, то рецепт свиной грудинки, запеченной в квасе, заставит вас забыть о сомнениях, сообщает Дзен-канал "Просто с Марией".
Секреты выбора
Перед тем как начнется подготовка, важно знать, как правильно выбрать мясо. Для достижения наилучшего вкуса важно остановиться на грудинке с хорошей мясной прослойкой. При покупке следите за свежестью, чтобы ваше блюдо получилось действительно достойным.
Необходимые ингредиенты
- Свиная грудинка – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
- Чеснок – 1 головка
- Квас – 0,5 л (желательно домашний)
- Соус терияки – 4 ст. ложки
- Соевый соус – 50 мл
- Соль – 0,5 ст. ложки
- Перец черный молотый – 0,25 ч. ложки
- Хлопья чили – 0,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Первым шагом является промывание и обсушивание грудинки с помощью бумажных полотенец. Затем следует нарезать кусок на несколько частей для удобства приготовления. На хорошо разогретой сковороде обжарить грудинку до золотистого цвета.
После этого крупно нарезать лук и морковь, добавить к мясу вместе с полноценной головкой чеснока. Немного обжарьте овощи, чтобы раскрыть их аромат. Затем налейте квас и добавьте соус терияки вместе с соевым соусом. Приправьте солью, перцем и хлопьями чили по вкусу.
Тушите блюдо на тихом огне, периодически переворачивая мясо, около 1,5 часов, пока соус не загустеет. В конце разместите грудинку на противне, намажьте оставшимся соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 10 минут. Этот шаг поможет получить аппетитную корочку.
В итоге, грудинка будет невероятно нежной, ароматной и вкусной. Отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, например, с ржаным хлебом и горчицей. Можно и заморозить на случай непредвиденного визита гостей. Приятного аппетита!
