Как сделать огуречный салат: сочность без лишней влаги
С приходом летнего сезона хочется простых, но восхитительных блюд. Огуречный салат это классика, которая радует своим свежим вкусом. Но часто проблема состоит в том, что салат получается слишком водянистым. Что же делать? Мы расскажем, как из простых огурцов создать изысканный салат, лишенный ненужной влаги.
Этапы приготовления
Первый шаг подготовка огурцов. Для этого необходимо тщательно вымыть 350 граммов свежих огурцов и обсушить их. Затем нарезать на тонкие кружочки. Чем тоньше будут срезы, тем изящнее и вкуснее получится салат, особенно если кожура довольно жесткая. Если семена крупные, целесообразно выбрать другой сорт или удалить сердцевину.
Кружочки огурцов помещаются в глубокую миску, где их солят тремя щепотками соли и оставляют на 30 минут. Соление заставляет огурцы выделять лишнюю влагу, что жизненно важно для достижения желаемой текстуры.
После того как огурцы постояли, их перекладывают в дуршлаг и дают стечь. Это создает крепкую основу для салата, который будет изобиловать вкусом, но не превратится в водянистую массу.
Заправка: кулинарная магия
Пока огурцы выделяют сок, можно заняться заправкой. В небольшой миске смешиваются 120 граммов жирной сметаны, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара, черный молотый перец по вкусу и мелко нарезанный укроп (примерно 5 граммов). Часть укропа следует отложить для украшения салата. Все компоненты тщательно перемешиваются, а потом ставятся в холодильник на 30 минут, чтобы заправка настоялась и приобрела более глубокий вкус.
Финальные штрихи
Когда огурцы хорошо просохли, их добавляют в чистую, сухую миску, заливают настоянной заправкой и осторожно перемешивают. Не забудьте попробовать: если необходимо, можно добавить немного соли.
Перед подачей салат должен провести в холодильнике минимум час. Он станет холодным, плотным и свежим. Посыпьте оставшимся укропом перед сервировкой. Готовый салат удивит всех своим хрустящим и сочным вкусом, не оставляя лужу на тарелке. Приятного аппетита!