Многие сталкиваются с утренней рутиной, когда не хватает идей для разнообразного завтрака. Баклажановая запеканка с курицей и сыром — замечательная альтернатива скучным овсянкам и омлетам. Это сытное блюдо не только насытит, но и подарит новые вкусовые впечатления, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Преимущества запеканки
Запеканка из баклажанов отличается простотой ингредиентов и уютом, который она создаёт на кухне. Её можно подготовить с вечера, а утром просто поставить в духовой шкаф. Всего через 30 минут после начала приготовления ваш дом наполнится невероятным ароматом, и вся семья соберётся за столом.
Порционные кусочки позволяют избежать споров о размере порций, в то время как оставшиеся кусочки легко взять с собой на работу или учёбу.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления запеканки на 4 порции понадобятся:
- Баклажаны — 2 средних (около 600 г)
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Помидоры — 2–3 средних
- Твёрдый сыр (150 г) — выбирайте хорошо плавящийся
- Сметана — 100 мл
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Итальянские травы или специи для курицы — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Для начала баклажаны следует помыть и нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Затем их стоит посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы удалить горечь. После этого баклажаны промываются и высушиваются.
Куриное филе необходимо нарезать кубиками и приправить солью, перцем и специями. Через 10 минут маринования можно обжаривать курицу с луком до золотистой корочки, добавив чеснок в самом конце.
Запеканку собирают слоями: первый слой баклажанов, затем курица с луком, потом помидоры, и так по кругу. Завершает процесс сметана, смешанная с небольшим количеством воды для удобства распределения, и тёртый сыр сверху.
В разогретую до 180°C духовку запеканку помещают на 30-35 минут, до появления золотистой корочки. После приготовления даётся время настояться, чтобы кусочки не распадались при нарезке.
Такое блюдо станет отличным началом дня и объединит семью за общим столом.
