Дамляма — это простое, но невероятно вкусное блюдо, известное своими насыщенными ароматами и богатством вкуса. Это традиционное узбекское кушанье, которое готовится из свежих овощей и мяса, не требует добавления воды и порадует даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ингредиенты для дамлямы
Основные составляющие этого блюда сравнительно просты и доступны:
- Мясо (говядина, курица, свинина или баранина);
- Картофель;
- Морковь;
- Свежие помидоры;
- Капуста;
- Лук;
- Чеснок и перец болгарский.
По желанию можно добавить такие овощи, как кабачки, баклажаны и зеленую редьку, что придаст блюду дополнительную яркость.
Процесс приготовления дамлямы
Готовить дамляму — настоящее удовольствие. Для начала овощи следует очистить и нарезать крупными кусками. Мясо также необходимо нарезать на довольно большие порции.
На дно казана налейте немного растительного масла. Далее укладывайте ингредиенты слоями: сначала мясо, затем картошку, репчатый лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Последним слоем будет капуста, которую стоит уложить так, чтобы она создала дополнительную крышку, удерживая влагу и все ароматы внутри казана.
Закройте казан плотно, поставьте его на огонь и дайте нагреться. Как только начнёт распространяться аппетитный аромат, уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 40 минут, не приоткрывая крышку. Такое приготовление в собственном соку делает овощи особенно нежными и насыщенными вкусом.
Не удивляйтесь, если в конце вас поразит не только аромат, но и текстура готового блюда. Дамляма станет истинным украшением любого стола и разнообразит ваше меню. Наслаждайтесь!
